Muffins de Yogurt con arándanos.

Qué abandonado he tenido este lugar, y luego de sorpresivos cambios, de nuevos caminos, de escenarios distintos creo que podría volver a activarlo, lo intentaré, lo prometo, pero mientras les dejo aquí una receta que revivieron hoy en facebook y que dejo por acá para quien esté interesado.

Ingredientes 
arándanos secos 
100 gr de azucar 
1 pizca de sal 
300 gramos de harina 
media cucharadita de polvo para hornear 
1 huevo 
150 gramos de yogurth natural 
100 ml de leche 
1/2 Cucharadita de canela 
1 pizca de bicarbonato de sodio 
5 cucharadas o un poquito mas de media barra de mantequilla 


Procedimiento!


Ponemos en la batidora la mantequilla y acremamos con el azucar 

Una vez acremada agregamos todos los ingredientes secos (sal, harina, polvo de hornear, canela y bicarbonato previamente cernidos)  excepto los arándanos
  
  
Cuando estén bien mezclados agregamos los ingredientes líquidos (huevo, yogurt y leche)

Agregamos los arándanos 

Engrasamos los moldes y vaciamos la mezcla, yo no tenía capacillos y me dio flojera ir por unos así que los hice peloncitos jejeje  podemos agregar capacillos a cada uno.

Los metemos a hornear por 25 a 30 minutos a 200° C 

Se hornean hasta que al introducir un palillo este sale limpio.. quedan claritos por el yogurth 

Yo los barnicé con mermelada  y los espolvoree con un poquititio de azucar 

Muffins de manzana

Tenía antojo de algo tibio que primero entrara por la nariz, totalmente oloroso y antojable, así que decidí hacer unos muffins de manzana, son suaves y con un delicado sabor a manzana y canela, la miel los endulza pero no demasiado, qué tal para una merienda o para compartir una tarde en familia.

Aquí la receta.

3 manzanas golden.
300 gr de harina
100 gr de mantequilla derretida (una barra + una cucharada)
2 huevos
100 gr de azucar blanca
2 cucharadas de miel de abeja
120 ml de leche
una y media cucharadita de canela.
una cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal


Ponemos en un bowl los ingredientes secos, harina, sal, polvo de hornear, la canela, el azucar. mezclamos y reservamos,

Rallamos una de las manzanas y reservamos las otras dos. Batimos ligeramente los huevos y los agregamos a los ingredientes secos. batimos hasta que veamos que no tiene grumos, agregamos poco a poco la leche, la mantequilla derretida y al final la miel y la manzana rallada mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Pelamos y partimos en cubos pequeños las manzanas restantes, las agregamos a la mezcla de manera envolvente.

En moldes para panquecitos colocamos los capacillos y con una cuchara para helado ponemos una cucharada por capacillo.  con el horno precalentado horneamos de 25 a 30 minutos a 180 grados o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

espolvoreamos con azucar glass o decoramos al gusto.

A disfrutar